sabato 23 giugno 2012

Tostatura del malto nel forno di casa


Può risultare utile se servono piccole quantità di malti tostati senza dover tenere aperto un pacco da 1 Kg per mesi o semplicemente per il gusto di farsi da solo i malti speciali sperimentando tostature personali.


Mentre è molto difficile prodursi il malto in casa è molto semplice riprodurre il processo di tostatura.


Si parte sempre da un malto base ricco di enzimi (Pale o Pils) potendo produrre malti come: Amber Biscuit Brown Chocolate.


martedì 19 giugno 2012

Calcolo del lievito da inoculare



Bisogna tenere in considerazione vari fattori.1 se si tratta di bassa o alta fermentazione 2 l’OG del mosto 3 litri finali.


La bassa fermentazione avra bisogno di una quantita maggiore di lievito in quanto le basse temperature tendono ad addormentare il lievito che si riprodurra meno rispetto un'alta fermentazione.


Un calcolo semplice che differenzia la bassa dall’alta fermentazione è:

domenica 17 giugno 2012

Coltivazione Luppolo - giugno 2012

Ho due piante di luppolo,rizomi comprati da Eickelmann,un Saaz e un Hallertau Mittelfruh.

Purtroppo le piantine non sono in terra libera ma in vaso,quindi non so che tipo di raccolto avrò.Speriamo sufficiente per fare qualche cotta

Queste sono le piantine a marzo 2012





Hallertau