Recupero del lievito da birre commerciali

Da quali birre è possibile recuperare il lievito?

Come prima cosa verificare che la birra non sia filtrata ne pastorizzata. Che la birra sia rifermentata in bottiglia senza però l'aggiunta di un lievito diverso rispetto alla fermentazione primaria. Principalmente birre Belghe, Inglesi e Tedesche come ad esempio la Sierra Nevada Pale Ale, Chimay e alcune Rouge. Molti birrifici usano più lieviti per una birra. I micro-birrifici sono la risorsa migliore per recuperare lieviti che però abbiano una linea di imbottigliamento di alta qualità per evitare il rischio di contaminazione da lieviti selvaggi.

Per conoscere tutte le birra dalle quali recuperare il lievito consultare questo link:

LIEVITI RECUPERABILI

Crescita Luppolo - Maggio 2013

Questa è la crescita delle 6 piante di luppolo, devo dire per niente omogenea...

Le due piante che coltivavo da due anni in vasi e che ho messo quest'anno nel terreno sembrano avere dei problemi di adattamento. Sono il Saaz e l'Hallertauer, spero che una volta adattasi al nuovo terreno si sviluppino maggiormente.

Il Cascade e il Golding sono quelle più avanti avendo già superato il metro di altezza con più tralci, il Fuggle è ancora piccolo, 50 cm., ma sembra in ottima forma.

Il Columbus invece tra i nuovi rizomi è quello meno svillupoto, appena spuntato fuori dal terreno, ma l'importante è che i germogli siano spuntati dal terreno.

Per questo primo anno, sia per le 2 piante che avevo da due anni in vasi che per i 4 nuovi rizomi piantati direttamente a terra non andrò a selezionare i tralci in quanto l'obbiettivo per quest'anno e di lasciare vegetare la piante liberamente permettendo un ottimo sviluppo radicale. 

Hallertauer

Italia Beer Festival 2013- Roma

Appuntamento annuale imperdibile ormai, serata che diventa fantastica se con la giusta compagnia! Ovviamente non potevano mancare gli amici di Birra degli Amici….
La serata aveva un unico obbiettivo, cercare qualche novità o qualche birra particolare, devo dire che i birrai non ci hanno dato una grossa mano.
Siamo partiti molto carichi cambiando direttamente 20 gettoni….Basteranno?