domenica 14 giugno 2015

Luppolatura a metà raffreddamento...


Nella birre in cui il luppolo è il protagonista, ci sono vari modi per cercare di far risaltare al massimo il suo profumo.





Tra questo ovviamente c'è il dry-hop, aggiungere luppolo durante la fermentazione oppure  l'uso di hopback, ovvero far passare il mosto caldo in un contenitore ermetico contenente luppolo.